Objetivo del Plan de formación del CEP de Baza: Impulsar actividades dirigidas a la actualización del profesorado de Formación Profesional. Objetivos específicos: 1.Conocer las técnicas básicas de elaboración de: - Masas madre de cultivo y prefermentos. - Tecnología del frío aplicada a la panadería artesanal. - Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales. - Bollería artesanal y hojaldres. 2. Actualizar la capacitación profesional del profesorado del del ciclo de Elaboración de Productos Alimenticios

- Masas madre de cultivo y prefermentos. - Tecnología del frío aplicada a la panadería artesanal. - Panes artesanos de cereales tradicionales, especiales y pseudocereales. - Bollería artesanal. - Hojaldres.

Curso pensado, demandado y diseñado a la medida de las necesidades del profesorado del ciclo de Elaboración de Productos Alimenticios del IES Pedro Jiménez Montoya para ampliar su conocimiento en técnicas básicas en panadería y bollería que actualice su capacitación profesional.

No se podrá emitir certificaciones parciales por la asistencia a las sesiones de esta actividad. La acreditación de asistencia a las sesiones del presente curso deberá realizarse mediante la correspondiente firma en la hoja de firmas oficial del curso. Las certificaciones se regirán por la Normativa vigente (ORDEN 16/10/06 y ORDEN 16/01/08). Para proceder a la certificación de la actividad, el profesorado asistente deberá: - Haber asistido al menos al 80% de las sesiones presenciales. - Cumplimentar en Séneca la encuesta de valoración de la actividad. En el desarrollo de la actividad es posible que se tomen imágenes para su uso en redes sociales y en espacios de carácter educativo. Si alguna persona participante no desea aparecer en dichas imágenes, deberá hacérselo saber a la asesoría responsable de la actividad.