Poner en valor los origenes y el desarrollo de la gastronomía popular andaluza. Documentar las recetas, técnicas y tradiciones culinarias andaluzas mediante la recopilación sistemática de fuentes orales, escritas y audiovisuales. Valorar los beneficios dietéticos de una alimentación basada en productos de temporada.

Grupo colaborativo para conocer y difundir el origen de la gastronómia popular andaluza, como parte del patrimonio inmaterial de nuestra comunidad.