- Actualizar los conocimientos técnicos del profesorado sobre procesos de elaboración de bollería artesanal y hojaldres aplicados al ámbito de la Formación Profesional. - Profundizar en las técnicas de amasado, fermentación, laminado y cocción de masas artesanales, garantizando productos de alta calidad organoléptica y comercial. - Desarrollar competencias relacionadas con la innovación y creatividad en la elaboración de productos de bollería contemporánea y tendencias internacionales. - Aplicar técnicas actuales de decoración, acabados y presentación comercial adaptadas a las demandas del sector hostelero y alimentario. - Conocer nuevas tendencias en brunch, bollería gourmet, masas híbridas y productos de autor para su incorporación a los módulos profesionales de FP. - Favorecer la integración de metodologías activas y aprendizaje basado en proyectos en la enseñanza de elaboraciones de panadería y pastelería artesanal. - Potenciar el uso de materias primas de calidad, masas madre, prefermentos y fermentaciones controladas en elaboraciones artesanales.

- Fermentaciones naturales y masas madre - Bollería técnica y hojaldrados - Tendencias creativas y decoración artística

Financiación "Impulso y calidad de la Formación Profesional: Acuerdo de la Conferencia Sectorial de Educación, de 25 de agosto de 2025, por el que se aprueba la propuesta de distribución territorial y los criterios de reparto de los créditos gestionados por comunidades autónomas, destinados al impulso y calidad de la Formación Profesional, en el ejercicio presupuestario 2025, susceptible de cofinanciación por la Unión Europea en el marco del programa operativo de Empleo, Educación, Formación y Economía Social (ÉFESO) del Fondo Social Europeo Plus". Actividad financiada con fondos IMPULSO Y CALIDAD para la formación del personal al servicio de las Administraciones Públicas, por lo que solamente puede participar profesorado de CENTROS PÚBLICOS. Esta actividad está dirigida al profesorado de Formación Profesional en activo de la familia profesional de Hostelería y turismo e Industria alimentaria de la provincia de Sevilla Esta actividad se desarrollará en modalidad presencial con una duración de 15 horas en el IES Aguilar y Cano (Estepa)

FECHAS DE INTERÉS: - Fin plazo de solicitudes: 26/05/2026 a las 9:00 horas - Publicación listas provisionales: 27/05/2026 a las 12:00 horas - Publicación listas definitivas: 29/05/2026 a las 10:00 horas CRITERIOS DE SELECCIÓN: - Actividad formativa dirigida a profesorado de Formación Profesional de la familia profesional de Hosteleria y Turismo e Industria alimentaria que esté impartiendo docencia directa en FP durante el curso 2025/2026, de la zona de la provincia de Sevilla. - En el caso de que el número de solicitudes supere al número de plazas. Las solicitudes recibidas se ordenarán por el DNI/NIE invertido, eliminando la letra. Se multiplicará el último número del sorteo de escolarización del curso actual por el número de solicitudes, y se redondeará a la cifra entera superior. A partir de ese número, se asignará el número de plazas previsto. CERTIFICACIÓN: Según Decreto-ley 26/2021. de 14 de diciembre, por el que se adoptan medidas de simplificación administrativa y mejora de la calidad regulatoria para la reactivación económica, la realización de la actividad dará lugar a la emisión de certificados de participación al profesorado que hubiera asistido, al menos, al 80% del total de horas presenciales de la formación, con independencia de la causa que motive su falta de asistencia, y realice todas las tareas obligatorias en el Aula Virtual de Formación del Profesorado (AVFP) - Las hojas de firmas y/o informes de las videoconferencias serán los instrumentos utilizados para comprobar y dejar constancia de la asistencia a las diferentes sesiones presenciales de la actividad formativa. Asimismo, el acta de finalización de tareas en el Aula Virtual de Formación del Profesorado será el instrumento para comprobar y dejar constancia de la superación de las horas no presenciales. Actividad financiada por el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes en la línea principal de actuación 6 de "Impulso y Calidad de la Formación Profesional 2025", junto con la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de la Junta de Andalucía y susceptible de cofinanciación por el Fondo Social Europeo Plus, en el marco financiero plurianual 2021-2027, dentro del programa operativo de Empleo, Educación, Formación y Economía Social (EFESO). AVISO SOBRE COMUNICACIONES: - La comunicación con los participantes se lleva a cabo mediante correo electrónico y/o teléfono móvil, obteniendo esta información directamente de Séneca. Se sugiere mantener estos datos siempre actualizados. CONTACTO: Para cualquier cuestión o sugerencia remitir un email a la asesoría responsable: Sandra Maraver Navarro - smn@ceposunaecija.org